A Casa Vigil é o projeto pessoal de Alejandro Vigil, o enólogo-chefe da Catena Zapata. A vinícola está em Maipú, a meia hora da cidade de Mendoza, e oferece uma das experiências mais distintivas do enoturismo argentino: o "almoço literário", um menu de degustação pareado não apenas com vinhos mas também com textos lidos em voz alta entre os pratos. É uma combinação que parece estranha no papel mas funciona surpreendentemente bem na prática.
Alejandro Vigil: o enólogo
Alejandro Vigil é simultaneamente o enólogo-chefe da Catena Zapata, um dos vinhedos mais respeitados da Argentina, e o produtor da sua própria linha El Enemigo. Esta dupla carreira é única em Mendoza e dá-lhe uma posição rara: trabalha com os recursos técnicos e os vinhedos premium de Catena durante a semana, e nas horas livres faz vinhos com uma filosofia mais pessoal na Casa Vigil.
El Enemigo e Gran Enemigo
A linha El Enemigo nasceu como projeto secundário em 2008 e cresceu até se converter numa das gamas mais procuradas da Argentina. Inclui várias variedades (Malbec, Cabernet Franc, Bonarda, Chardonnay) e dois níveis principais: El Enemigo (gama de entrada para a casa) e Gran Enemigo (gama topo, com várias edições de parcela única). O Gran Enemigo Single Vineyard Cabernet Franc obteve em várias safras pontuações superiores a 97 pontos em publicações internacionais.
Para mais contexto sobre o crescimento do Cabernet Franc em Mendoza, ver o nosso guia específico sobre a variedade.
O conceito do almoço literário
O almoço na Casa Vigil é diferente de qualquer outro almoço de vinícola em Mendoza. O menu é de degustação fixa, com cinco a seis pratos pareados com vinhos da casa. Mas entre os pratos, um membro da equipa — frequentemente Alejandro mesmo, quando está presente — lê um texto curto: um poema, um fragmento de um livro, uma carta. Os textos são escolhidos para ressoar com o vinho que se está a beber ou o prato que está a chegar.
O efeito é mudar o ritmo do almoço. Em vez de uma sucessão de pratos com conversas em paralelo, a leitura cria momentos de pausa que tornam o conjunto mais memorável. Para visitantes que querem uma experiência diferente do almoço de vinícola convencional, este é o formato.
A vinícola e os vinhedos
A Casa Vigil em si é uma vinícola pequena, de escala familiar, com instalações que privilegiam a função sobre o espetáculo arquitetónico. Os vinhedos próprios estão em El Cepillo (Vale de Uco) e Gualtallary, embora também trabalhem com parcelas selecionadas de outros produtores. A filosofia de vinificação prioriza intervenção mínima e fermentação com leveduras nativas em vários dos vinhos.
Como reservar
O almoço literário requer 4-6 semanas de antecedência em época regular e mais durante a Vendimia (fevereiro-abril). É um dos almoços mais procurados de Mendoza por trás de Piedra Infinita Cocina (Zuccardi) e Osadía de Crear (Susana Balbo). Para o seu lugar num itinerário maior, ver o nosso roteiro de 3 dias em Mendoza.
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