Domaine Bousquet é, em vários sentidos, uma exceção no panorama de Mendoza: foi fundada por uma família francesa (em vez de italiana ou espanhola, como a maioria das vinícolas argentinas históricas), começou tardiamente (final dos anos 1990) numa região quase desconhecida (Gualtallary, Vale de Uco), e desde o início focou em vinha orgânica certificada. Hoje é uma das maiores produtoras orgânicas certificadas de Mendoza e um dos nomes principais associados à zona alta de Gualtallary.
A história: a chegada da família Bousquet
Jean Bousquet, um vinhateiro de quarta geração da região de Carcassonne (sul de França), visitou Mendoza pela primeira vez em 1990 e ficou impressionado com a altitude, o ar seco e a baixa pressão de doenças que o vale oferecia. Em 1997 adquiriu 240 hectares em Gualtallary, a 1.200 metros de altitude, numa zona que então era praticamente toda terra agrícola sem vinhas estabelecidas. A decisão de plantar ali, e particularmente plantar em modo orgânico desde o início, foi vista como excêntrica em 1997.
Vinte e cinco anos depois, Gualtallary é uma das regiões vinícolas mais procuradas da Argentina, e Domaine Bousquet é uma das marcas mais reconhecidas de vinho orgânico argentino nos mercados de exportação.
Porquê orgânico em Gualtallary
O clima de Gualtallary — ar seco, exposição solar elevada, ventos predominantes — cria um ambiente onde a pressão de doenças fúngicas (oídio, míldio) é muito baixa. Esta é uma das vantagens estruturais para a viticultura orgânica: o que noutras regiões requereria múltiplos tratamentos de cobre ou enxofre, em Gualtallary é gerível com intervenções mínimas. A altitude também produz uma luz UV intensa que estimula naturalmente a produção de antocianinas e taninos nas uvas, contribuindo para vinhos de cor e estrutura.
Os vinhos
Domaine Bousquet trabalha várias variedades: Malbec (a maior parte da produção), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, e blends. A casa tem várias linhas: Reserve, Premium, Grand Réserve, e a linha topo Ameri (Malbec) e Gaia (blend). Todos os vinhos são certificados orgânicos pela Argencert e várias linhas têm também certificação Fair for Life e veganos.
Gaia: o restaurante
A vinícola tem o restaurante Gaia, que serve almoços pareados com os vinhos da casa em ambiente integrado aos vinhedos. É uma das alternativas a Piedra Infinita Cocina (Zuccardi) para um almoço no Vale de Uco. Ver o nosso guia de almoços em vinícolas para comparações.
Visita e contexto
A visita a Domaine Bousquet é particularmente útil para visitantes interessados em viticultura sustentável, em compreender o que faz Gualtallary distintiva, ou em provar vinhos orgânicos argentinos a um nível sério. O programa inclui um recorrido pelos vinhedos com explicação das práticas orgânicas, uma visita à sala de barricas, e uma degustação de 4-6 vinhos. Para itinerários no Vale de Uco que incluam Bousquet, ver o nosso guia do Vale de Uco.
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